LoveFyrsta hrákakan sem ég gerði var fyrir afmælið mitt
Þetta var í Covid. Allir voru að læra eitthvað það árið — sumir bökuðu brauð, sumir gerðu kombucha. Ég gerði reyndar líka kombucha. En það sem mig langaði virkilega að læra var að gera köku sem væri góð fyrir mig, svo ég kenndi sjálfri mér að gera hrákökur, og sú allra fyrsta var fyrir afmælið mitt.
Ég gerði það fyrir sjálfa mig og fjölskylduna, því mig langaði að við borðuðum eitthvað sem væri raunverulega gott fyrir okkur. Síðan fór ég á tvö alvöru námskeið, og einhvers staðar í miðju seinna námskeiðinu kviknaði hugsun sem breytti öllu: af hverju bara fyrir mig?
Fólkið sem ég fór að hugsa um
Ég vissi að til var fólk sem gat alls ekki borðað venjulega köku — vegna ofnæmis, sykurs sem það þolir ekki eða mjólkurvara. Og til var fólk sem hugsar einfaldlega vel um heilsuna og hafði í kyrrþey gefist upp á kökum. Mig langaði að það fengi líka eitthvað fallegt, ekki málamiðlun.
Svo ég byrjaði að selja nánast um leið og ég byrjaði að læra. Ég skal vera hreinskilin — það var ógnvekjandi. Það er eitt að gera köku fyrir fjölskylduna sína; annað að gera köku sem einhver hefur borgað fyrir. Ég man enn eftir allra fyrsta kassanum og nákvæmlega hver fékk hann.
Af hverju þær verða að vera fallegar
Á þeim tíma þýddi „hrákaka“ eitthvað sem var hent saman — brún klessa, ekki mikið fyrir augað. Það truflaði mig. Kaka er til að fagna, og hún á að líta þannig út. Svo ég legg mikinn tíma í hvernig hver kaka lítur út, og það er meðvitað: það á að vera ánægja að borða vel, ekki eins og að neita sér um eitthvað.
Það sem ég trúi í raun
Einhvers staðar á leiðinni tók ég eftir einu, og það reyndist vera öll hugmyndin á bak við Love Raw Cake: góð útkoma verður aðeins til úr góðum hráefnum. Það á við um köku — það er hvergi hægt að fela sig þegar enginn sykur og ekkert hveiti vinna verkið fyrir mann. Og ég held að það eigi við um lífið. Settu eitthvað gott inn, eitthvað bjart og hlýlegt, og þú færð eitthvað gott til baka.
Þess vegna geri ég þetta í raun. Ég elska fólk og ég elska að gera kökur handa því.
← Allar færslur